Еда
Контактная информация
На сегодняшний день
Функциональная
целлюлоза, гидроколлоиды
Технологии, ориентированные на потребителя
Производство молочных или кондитерских изделий требует высокофункциональных, и в то же время, экономичных и простых в обращении ингредиентов для уменьшения термопотери. Таких, как загустители, заменители жира, стабилизаторы, структурообразователи или желирующие средства. В приоритете - продукты, изготовленные из натурального растительного сырья.
Наряду с классическими пищевыми волокнами, в производственную программу JRS входят коллоидные системы из линейки VIVAPUR®, а также VIVAPUR® на основе метилцеллюлозы (MЦ) и VIVAPUR® на основе гидроксипропилметилцеллюлозы (ГПМЦ).
Благодаря своей натуральности и инновационной многофункциональности, они идеально вписываются в инструментарий модульной системы JRS Toolbox Food.
Как производитель альгинатов или пектинов, группа компаний JRS предлагает возобновляемые источники и специальные продукты для многих областей применения.
Особый интерес представляют соединения, разработанные в соответствии с индивидуальными требованиями заказчика.
Мы будем рады сотрудничеству с Вами!
VIVAPUR® Микрокристаллический целлюлозный гель (MCG) Коллоидная MКЦ
Пшеничные клетчатки
VIVAPUR® ГПМЦ
VIVAPUR® МЦ
VIVAPUR®
| Применение коллоидных систем | |
|---|---|
| Стабилизация частиц | Шоколадные, соевые и злаковые напитки, растительные сливки и кремы |
| Термостабильность | Фруктовые начинки |
| Стабилизация пены | Муссы, растительные сливки и кремы, мороженое |
| Заменитель жира | Молочные и кондитерские изделия |
VIVAPUR®
| Применение ГПМЦ и МЦ | |
|---|---|
| Термообратимое гелеобразование | Безглютеновые хлебобулочные изделия, овощные полуфабрикаты, вегетарианские и веганские продукты, мясные и рыбные полуфабрикаты с низким содержанием белка |
| Поверхностная активность | Мороженое, растительные сливки и кремы |