Гидроколлоиды

Еда

Контактная информация

На сегодняшний день

VIVAPUR® Альгинат

Альгинат - это природный гидроколлоид, получаемый из бурых водорослей. Он обеспечивает желирующие, загущающие и плёнкообразующие свойства для различных пищевых и непищевых продуктов.

Ассортимент альгинатов JRS VIVAPUR® включает в себя альгиновую кислоту, из которой получают наши альгинатные соли и смеси, специально разработанные для решения прикладных задач.

Основные преимущества
  • Натуральность
  • Универсальность
  • Технологическая гибкость
Бисквит
мусор
пуховка со сливками
Продукт Функция Применение
VIVAPUR® Alginate FD Загущение, уплотнение и плёнкообразование Сливки, десерты, фруктовые начинки и джемы и т.д.
VIVAPUR® Альгинат BC Прост в приготовлении, растворим в холоде. Широкий выбор текстур (от гладких до твердых) и развитие текстуры (от быстрых до медленных). Обеспечивает как стабильность выпечки, так и устойчивость к замораживанию/оттаиванию. Заварной крем
VIVAPUR® Альгинат IC Обеспечивает уникальную текстуру и кремообразную консистенцию, предотвращая образование кристаллов льда Мороженое
VIVAPUR® Alginate FB Создает гладкую, перекачиваемую текстуру для удобства обращения. Обеспечивает стабильность формы и запекания. Производит равномерные начинки с привлекательным блеском. Предотвращает синерезис. Фруктовые начинки
VIVAPUR® Alginate LFS Стабилизирует эмульсию. Балансирует снижение содержания жира и/или белка. Обеспечивает отличные плавильные свойства. Нежирные спреды
VIVAPUR® Alginate MU Стабилизация формы, термостабильные эмульсии, улучшение текстуры, замена жира, снижение расхода сырья, снижение затрат, вегетарианские/веганские решения, простота переработки. Мясо и заменители мяса, реструктурированные мясные и рыбные приложения
VIVAPUR® Alginate CH Увеличение выхода продукции при производстве сыра, хорошая коагуляция казеина, отличный вкус конечного продукта, упругая текстура, приятный "сочный" вкус во рту, снижение расхода сырья, снижение затрат, одинаково подходит для технологии рекомбинации и ультрафильтрации, простота применения на существующих заводах. Белый сыр, например, фета и другие сыры

Privacy Policy 

We Value Your Privacy

This website uses external tools and components to provide you the best experience on our website. You will find more detailed information in our privacy policy.

Privacy Policy.